Kao što sam već pomenula u predhodnom tekstu Božićna trpeza dosta zavisi od dela Španije. U priobalskim gradovima su riba i morski plodovi nezaobilazni deo trpeze dok su u ostalim gradovima kao i kod nas to razna pečenja. U nastavku možete naći recepte nekih tradicionalnih prazničnih jela. Kao što kod nas praznici ne mogu da prodju bez sarme i ruske salate tako ni u Španiji ne mogu bez sledećih. Započećemo sa kolačom koji se pravi uoči dolaska Tri Kralja. Inače ovaj praznik se slavi 6og januara i najviše mu se raduju deca.
ROSCON DE REYES – kolač kojim se dočekuju Reyes Magos ( Tri Kralja )
400g brasna 100g putera 100g secera 1 kasika suvog kvasca 1/4 mleka 3 jajeta 1 sveze cedjena narandza rendana kora limuna kandirano voće po zelji malo soli 1 pasulj pleh, karton ili modla u oblku krune malo dzema od narandz Rastvorite kvasac u toplom mleku. Dodajte 100 gr. brasna i mesajte dok se ne dobije meko testo. Ostavite na toplom mestu testo da raste sve dok ne udvostruci obimu . U drugu ciniju , dodajte preostalo brasno (300 gr ). Napravite bunar u centru i dodati 3 jaja , secer, mleko preostalo , sveze cedjenu narandzu i limunovu koricu . Dodajte maslac i nastavite da mesite. Dodajte mesavinu kvasca i mesajte dok se dobro ne sjedini . Pospite brasnom i ostavite da stoji na toplom mestu 2 sata minimum. Posle 2 sata opet zamesi i stavi u pleh . Oblikute kao krunu. Ubacite zrno pasulja (tradicija). Premazite jajima. Pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 15-20 minuta. Kada je gotovo premazite dzemom od narandze kako biste mogli da stavite kandirano voce kao ukras. Potom kolac pospite secerom u prahu.
TRONCO DE NAVIDAD
150g brašna 200g šećera 5 žumanceta 4 belanceta 1 vanilin šećer 150g maslaca 350g kesten pirea 2 kašike ruma 2 kašike kakaa 300g čoklade za glazuru 100g šećer u prahu kandirano voce Umutiti 4 žumanca sa 150g šećera. Dodajte vanilin šećer. Rastopiti 50g maslac . Dodajte brašno i rastopljeni maslac 50g . Umutite čvrsto belanaca i dodati u mešavinu sa malo soli. Sipajte testo u posudu za pečenje obložen papirom za pečenje. Formirajte pravougaonik. Zagrejte rernu na 220 stepeni i peći testo oko 10 minuta. Kada je pečeno stavite o u frižideru sat vremena da se ohladi . Pripremite kremu od žumanceta, 50g maslaca , preostalim šećerom , rumom, kakaom u prahu i kesten pire . Tortu premazite sa kremom. Umotajte u rolat uz pomoć vlažne krpe i folije i potom tortu ponovo vratite u zamrzivač na sat vremena . Istopite čokoladu, a kada je ohlađena, premažite tortu . Sa viljuškom išarajte da podseća na koru drveta. Ukrasite sa kandiranim voćem komada